Plus de 100 chefs de la Côte célèbrent le poisson de la mer du Nord à l’occasion de l’action « Les Saveurs du Littoral »

Du 15 septembre au 15 octobre, la mer du Nord est à l’honneur sur les cartes de la Côte belge : la barbue, le calmar, la sole et, bien sûr, la crevette grise de la mer du Nord. Lors de la nouvelle édition de l’action « Les Saveurs du Littoral », plus d’une centaine de chefs de la Côte vous dévoileront toute la richesse et la polyvalence de la mer du Nord.

De La Panne à Knokke-Heist, 104 restaurants déclinent le poisson local et de saison à toutes les sauces. L’initiative culinaire de la régie provinciale Westtoer met en évidence non seulement les atouts gastronomiques de la Côte belge, mais aussi les relations étroites entre la Côte et la communauté des pêcheurs.

« Le nombre de chefs participant à l’action Les Saveurs du Littoral augmente chaque année. L’année dernière, ils étaient 88, aujourd’hui ils sont déjà 104. Tout au long de la Côte, le poisson frais de la mer du Nord et les produits locaux de saison tiennent le haut de la carte. Si certains chefs optent pour des préparations traditionnelles raffinées, d’autres osent une approche contemporaine plus créative. Mais tous partagent le même but : sublimer les saveurs de notre mer.

Ce lien qu’entretiennent nos restaurants avec le poisson local et durable est un véritable atout culinaire pour la Côte », s’enthousiasme Jurgen Vanlerberghe, député et président de Westtoer.

Voyez mes articles notamment sur la côte belge : www.ardenneweb.eu - chronique Evasion